Mercado ganadero
Haciendalo que viene
El rodeo se achica, pero empezó a retener vientres
El stock cerró 2025 en 50,9 M de cabezas, el tercer año de caída. En agosto las hembras fueron el 42,9% de la faena, por debajo del 43%: se están guardando vacas y habrá más terneros.
| 2005 | 54,3 M |
|---|---|
| 2006 | 55,7 M |
| 2007 | 58,8 M |
| 2008 | 55,4 M |
| 2009 | 49,8 M |
| 2010 | 48,9 M |
| 2011 | 50,7 M |
| 2012 | 52,2 M |
| 2013 | 52,4 M |
| 2014 | 52,2 M |
| 2015 | 53,1 M |
| 2016 | 54,2 M |
| 2017 | 54,8 M |
| 2018 | 55,0 M |
| 2019 | 54,5 M |
| 2020 | 53,5 M |
| 2021 | 53,4 M |
| 2022 | 54,2 M |
| 2023 | 52,8 M |
| 2024 | 51,6 M |
| 2025 | 50,9 M |
terneros por cada 100 vacas · 2025
Sale a faena en 90 a 120 días
al 1° de sep 2026Faena y carnelo que sale
Menos animales a faena, pero más pesados
En agosto se faenaron 1,01 M de cabezas, 12,9% menos que hace un año. La res promedio pesó 246 kg (+4,8%) y compensa una parte. De lo producido en el año, el 29,2% se exportó.
Rinde 55,8% del peso vivo (+1,1 pp)
ago 2026Precioslo que vale
En pesos afloja, en dólares está en máximos
El novillo cerró septiembre en $4.186 por kilo vivo (−2,8% en el mes), pero medido en dólares el promedio de 2026 es US$ 2,99, el más alto desde 1990. El ternero vale 1,47 kilos de gordo: reponer está caro.
| enero 2025 | $ 2.248 |
|---|---|
| febrero 2025 | $ 2.584 |
| marzo 2025 | $ 2.679 |
| abril 2025 | $ 2.782 |
| mayo 2025 | $ 2.798 |
| junio 2025 | $ 2.822 |
| julio 2025 | $ 2.924 |
| agosto 2025 | $ 3.025 |
| septiembre 2025 | $ 3.133 |
| octubre 2025 | $ 3.246 |
| noviembre 2025 | $ 3.854 |
| diciembre 2025 | $ 4.084 |
| enero 2026 | $ 4.117 |
| febrero 2026 | $ 4.461 |
| marzo 2026 | $ 4.445 |
| abril 2026 | $ 4.265 |
| mayo 2026 | $ 4.218 |
| junio 2026 | $ 4.164 |
| julio 2026 | $ 4.318 |
| agosto 2026 | $ 4.305 |
| septiembre 2026 | $ 4.186 |
kg de gordo por kg de ternero
de maíz por kilo de gordo
La hacienda que pasa por el mercado de referencia
sep 2026| 1990 | US$ 0,66 |
|---|---|
| 1991 | US$ 0,75 |
| 1992 | US$ 0,87 |
| 1993 | US$ 0,77 |
| 1994 | US$ 0,76 |
| 1995 | US$ 0,79 |
| 1996 | US$ 0,82 |
| 1997 | US$ 0,91 |
| 1998 | US$ 1,06 |
| 1999 | US$ 0,79 |
| 2000 | US$ 0,87 |
| 2001 | US$ 0,77 |
| 2002 | US$ 0,48 |
| 2003 | US$ 0,64 |
| 2004 | US$ 0,68 |
| 2005 | US$ 0,77 |
| 2006 | US$ 0,76 |
| 2007 | US$ 0,85 |
| 2008 | US$ 0,93 |
| 2009 | US$ 0,86 |
| 2010 | US$ 1,66 |
| 2011 | US$ 1,98 |
| 2012 | US$ 1,96 |
| 2013 | US$ 1,77 |
| 2014 | US$ 1,86 |
| 2015 | US$ 1,92 |
| 2016 | US$ 1,76 |
| 2017 | US$ 1,76 |
| 2018 | US$ 1,36 |
| 2019 | US$ 1,35 |
| 2020 | US$ 1,38 |
| 2021 | US$ 1,86 |
| 2022 | US$ 2,13 |
| 2023 | US$ 2,13 |
| 2024 | US$ 2,01 |
| 2025 | US$ 2,42 |
| 2026 | US$ 2,99 |
Exportaciónlo que se vende afuera
Se exporta un poco más y mucho mejor pagado
De enero a junio de 2026 se exportaron 285 mil toneladas (+10%) por US$ 2.215 M (+44%): la tonelada vale 31% más. China sigue siendo el principal destino, y Estados Unidos casi triplicó lo que compra.
de los dólares que entraron por exportar carne en 2025. En toneladas es el 64%.
2025En dólares pasó de US$ 138 M a US$ 461 M
enero a junio 2026Mundocontra quién competimos
Brasil achica su rodeo y exporta más
Brasil faenó vientres: su rodeo cayó 1,6% y su exportación subió 20%. Más oferta brasileña hoy y menos dentro de unos años. Argentina exportó 8,7% menos en 2025 y es el 4° exportador del mundo.
Miles de toneladas equivalente res y cambio contra 2024 (sin India)
de la carne vacuna que se exporta en el mundo sale de Brasil, Argentina, Uruguay y Paraguay. Brasil aporta el 36%.
2025 · era 47% en 2024Liquida vientres: hoy exporta más, en unos años va a tener menos para vender
2025